葉主廚於2011年成立餐飲品牌『新大鼎排骨』，主廚鑽研中華料理30餘年並堅持使用原型肉品，嚴選食材，搭配祖傳配方與閩南式工法，細火熬製古早味滷汁，讓飯吃起來更香，更美味。

口味多樣化的新大鼎餐盒，讓人人都吃得起、都吃的開心、吃得健康。